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手羽先の歴史と特徴

手羽先は、名古屋名物として広く知られています。その歴史は古く、元々は鶏の部位の中でも比較的安価だった手羽先が、様々な調理法を経て人気を博するようになりました。手羽先の特徴は、外はカリっと香ばしく、中はジューシーな食感です。この食感が多くの人々に愛され、家庭料理としても人気があります。

「とんかつみわ」の味付き手羽先揚げとは？

弊社「とんかつみわ」の味付き手羽先揚げ（飲食店舗での商品名「手羽先」）は、愛知県あま市を中心に、地元で長年愛されています。

濃厚な甘辛タレで味付けされており、ビールやお酒と相性が良く、また、ご飯のお供にも合う料理です。

「とんかつみわ」の冷凍手羽先とは？

さらに、「とんかつみわ」の冷凍手羽先は、第１回「日本全国！ご当地冷凍食品大賞2024-2025」において「優秀賞」に、また、「第2回日本全国！ご当地冷凍食品大賞2025-2026」において、115品の中からTOP10（「金賞」受賞）に選ばれた実績を持ち、その品質と味の良さが広く認められています。

この冷凍手羽先は、家族や友人との特別な食事シーンを彩る一品として、ぜひ試していただきたい商品です。

「とんかつみわ」冷凍手羽先の特徴（他社同等品と比べた優位点）は以下のとおりです。

（１）数分の加熱調理ですぐに食べられる（別皿への盛り付け不要）

弊社商品は、味付け調理済み、トレー入りですので、数分の加熱調理後、すぐにお召し上がりいただけます。

※別皿を用意する必要がなく、油での調理も不要です。

（２）簡単に真似できない秘伝の濃厚甘辛タレを使用

独自の調味料の配合と、タレ製造工程においてひと手間を加えることで、他店では簡単に真似できないタレとなっています。

タレ味の手羽先商品は、市場に数多くありますが、弊社と同等の濃さのものは、ほとんど見受けられないため、「タレ味の手羽先」という分類の中でも、差別化を図っています。

（３）国産手羽先を使用

弊社の手羽先は、「とんかつみわ」飲食店の創業当時から国産で提供しており、冷凍手羽先においても国産にこだわっています。

主に西日本（四国・九州方面が多い）の鶏手羽先を使用しており、産地や時期により個体差があるため、本数単位ではなく重量単位（g）で販売しています。

（４）-30℃のアルコールによる急速凍結技術で凍結

-30℃のアルコールによる急速凍結を行うことで、タレが自然に手羽先に絡んだ状態で急速冷凍され、加熱調理時、手羽先にタレが自然に絡む状態（店舗でお召し上がりいただく状態に近い状態）を再現できます。

（補足）

加熱調理後の時間経過による食感の変化を楽しむこともできます。

■加熱調理直後：真空パック内で加熱するため、水分が多く、しっとり・フカフカしている。

■加熱調理後５分～10分程度経過（とんかつみわ飲食店で販売している手羽先の状態に一番近い）：水分が飛び、表面が部分的に揚げたてのサクサクした食感となる。

■解凍後20分程度経過：手羽先が比較的 固くなり、珍味のような食感・味わいとなる。

ぜひ一度、「とんかつみわ」の手羽先をご賞味ください。