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「とんかみわ」の焼きとんかつ・手羽先のルーツとは⁉

お客様から時々、「とんかみわ」の焼きとんかつ・手羽先のルーツについてお尋ねいただくことがあります。
以前、通っていたお店のお店の味に似ている。料理の見た目がよく似ていると。
以前、通っていたお店の味を求めていたら、「とんかみわ」で同じ味に出会えたと。

実は、当店『とんかつみわ』の「焼きとんかつ」や「手羽先」は、愛知県 飛島村にありました『名代とんかつ　大信（だいしん）』がルーツ です。
弊社代表の父である飲食店店主が、「大信」様にて修行し、その料理・味を受け継がせていただいております。

残念ながら、「大信」様は現在、閉業してしまいましたが、飛島村をルーツとする 料理や味を 『とんかつみわ』が守り続けていく所存です。