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本日もお疲れ様です。
本日は、月曜日。平日が始まりましたね。
とんかつみわ飲食店にとりましては、土日明けの月曜日は比較的、団体のお客様のご予約も少ない傾向にあるため、少し心身を落ち着かせながら仕事に臨むことができます。

体調管理に気をつけて、皆さまにとりまして良い一週間となりますことを願っております。

とんかつみわ飲食店では、
一昨日、昨日と、この土日も たくさんの手羽先のご注文をいただき、それに比例して、生ビールのご注文も たくさんいただきました🍻

とんかつみわ飲食店では毎朝、手羽先の仕込み（一度目揚げ）を行います

本日（月曜日）も朝から、手羽先の仕込み（一度目揚げ）を行っています。
仕込みの段階では、手羽先（生肉）の処理（手羽先の先を叩く処理、残毛の確認）を行った後、一度目揚げまでを行います。

営業が始まり、ご注文をいただきましたら都度、二度目揚げをして、ご提供させていただいております。

二度揚げにこだわる理由

一度揚げのみでも、中心まで加熱しており、十分美味しくお召し上がりいただける状態ではありますが、
ご注文をいただきました都度、二度目揚げをして、タレ・コショウ付けしてご提供することで、手羽先の外側はカリカリ、中のお肉はジューシーなベストな食感の手羽先となるため、とんかつみわ では、二度揚げにこだわっています。

二度揚げでも肉厚ジューシーな状態で提供できる理由

また、当店はこれまで、「国産手羽先」を使用することにこだわっています。
市場に流通する「国産手羽先」は、外国産（主にタイ産・ブラジル産）手羽先と比べて、肉厚ジューシーな傾向にあると感じています。
「国産手羽先」を使用することで、二度目揚げをしても、外側はカリカリなのに、肉厚ジューシーさを損なわない手羽先に仕上がります。
また、骨からの身離れもスムーズで、肉厚なのに食べやすいのも特徴です。

ぜひ、とんかつみわ飲食店でも、冷凍手羽先製造業でも使用しています「国産手羽先」をお召し上がりいただき、「国産手羽先」の魅力を再発見してみては、いかがでしょうか。